Το ελαιόλαδο τις τελευταίες δεκαετίες αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των διατροφικών συνηθειών και προτάσεων που σχετίζονται με την υγιεινή μεσογειακή διατροφή. Μάλιστα, θα μπορούσαμε να πούμε πως το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί μια υπερτροφή της φύσης που μπορεί να συμβάλει τα μέγιστα στη θωράκιση και προστασία της ανθρώπινης υγείας.
Βεβαίως, δεν είναι ίδια όλα τα ελαιόλαδα. Ο καρπός του ελαιόδεντρου διαφέρει σημαντικά από περιοχή σε περιοχή, από ποικιλία σε ποικιλία, ενώ σημαντικό ρόλο παίζουν και οι τεχνικές με τις οποίες γίνεται η συλλογή του καρπού και φυσικά ο τρόπος επεξεργασίας του.
Αξίζει να σημειωθεί ότι περίπου το 95% του ελαιόλαδου αποτελείται από λιπαρά οξέα. Το υπόλοιπο περίπου 5% αποτελείται από διάφορα μικροσυστατικά, τα οποία μπορούν να προσδιορίσουν και την ποιότητα του λαδιού. Στα μικροσυστατικά του ελαιολάδου συγκαταλέγονται οι αρωματικές ενώσεις, οι στερόλες, οι τοκοφερόλες, οι φαινολικές ενώσεις, και οι υδρογονάνθρακες.
Υπό το πρίσμα μια γενικής διατροφικής ανάλυσης, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, φαινολικές ενώσεις, σκουαλένιο, και στερόλες. Όλα αυτά τα ποιοτικά μικροσυστατικά προσδίδουν στο ελαιόλαδο εξαιρετικές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Η ποιότητα των μικροσυστατικών εμπλουτίζεται περαιτέρω, εάν πρόκειται για βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας Epsilon Precious αποτελεί προϊόν γνώσης που αγγίζει τον έναν αιώνα. Στις μέρες μας, ο Νίκος και ο Μανώλης αποτελούν τη τέταρτη γενιά της Ζακυνθινής οικογένειας Βλασσόπουλου που συνεχίζει την παράδοση του Ζακυνθινού εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου.
Με οδηγό την πολύτιμη γνώση του παρελθόντος, αλλά με έμφαση σε όλα τα σύγχρονα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας, η οικογένεια Βλασσόπουλου παράγει ένα από τα ποιοτικότερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα στη Ζάκυνθο. Από τη φάση της συγκομιδής έως την τελική φάση εξαγωγής του ελαιολάδου και της εμφιάλωσής του, ακολουθούνται με ευλάβεια όλα τα αυστηρά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας.
Το βιολογικό ελαιόλαδο Epsilon Precious παράγεται από Κορωνέικη ποικιλία στο οικογενειακό ελαιοτριβείο στη Ζάκυνθο. Η άριστη ποιότητα αυτού του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου διασφαλίζεται από σειρά διεθνών πιστοποιήσεων.