Η Τέχνη της Οινογευστικής (15/2/2006)
Οινογευστική είναι η τέχνη να "δοκιμάζουμε", να "γευόμαστε" ένα κρασί. Να το προσεγγίζου-με με τις αισθήσεις μας, να το εκτιμούμε με βοηθό τη μνήμη και να εκφραζόμαστε με "δόκι-μο" λεξιλόγιο για την ποιότητά του, περιγράφοντας τα χαρακτηριστικά....    [ Συνέχεια ]

Γευσιγνωσία - Οργανοληπτική εξέταση του οίνου (Degustation) (11/2/2006)
Η γευσιγνωσία του κρασιού είναι μια τέχνη που φέρνει σε επαφή τον χαρακτήρα του κρασιού με τις αισθήσεις του δοκιμαστή. Είναι μια «είσοδος» στον μυστικό κόσμο του κρασιού, μια διαδικασία που περιλαμβάνει μελέτη, ανάλυση, περιγραφή, προσδιορισμό...    [ Συνέχεια ]

Οίνος και Υγεία (10/2/2006)
Τα τελευταία χρόνια ολοένα και αυξανόμενος είναι ο αριθμός των επιδημιολογικών μελετών που υποστηρίζουν ότι η καθημερινή, μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού ελαττώνει τον κίνδυνο θανάτου από στεφανιαία νόσο. Η καρδιοπροστατευτική δράση...    [ Συνέχεια ]

Θερ..οινές συμβουλές (20/1/2006)
Σημείο ευαισθησίας πολλών κρασιών τους ζεστούς μήνες, η κακή τους συντήρηση. Ελέγχουμε λοιπόν, ιδίως το καλοκαίρι και κυρίως στα εστιατόρια μικρών, απομακρυσμένων νησιών, τα στοιχεία μιας ετικέτας (χρονιά κ.α.), αλλά και την κατάστασή...    [ Συνέχεια ]

Tο ρίσκο του... παλιού κρασιού (28/12/2005)
Φαντάζεστε να έχετε πληρώσει 30.000 ευρώ για ένα μπουκάλι κρασί, να το ανοίξετε για να το πιείτε και να είναι χαλασμένο; Τα τελευταία 25 χρόνια οι αμπελώνες του κόσμου παράγουν ετησίως 250 εκ. εκατόλιτρα κρασιού...    [ Συνέχεια ]    Αρχείο Pdf [163 Kb]

Κόκκινο κρασί σε χάπι (14/01/2004)
Ενα χάπι µε όλα τα οφέλη ενός ποτηριού κόκκινο κρασί παρασκεύασαν Ιταλοί επιστήµονες. Οπως αναφέρει η ιατρική επιθεώρηση New Scientist, το χάπι αυτό θα έχει όλα τα συστατικά του κόκκινου κρασιού που ωφελούν τον....    [ Συνέχεια ]    Αρχείο Pdf [91 Kb]

Δύο ποτήρια την ημέρα τον... καρδιολόγο κάνουν πέρα! (03/11/2003)
Πίνετε κάθε μέρα λίγο κρασί για να έχετε γερή καρδιά και να μην υποφέρετε από στρες! Αυτό συμβουλεύει o πρόεδρος του Ωνασείου Καρδιοχειρουργικού Κέντρου, καθηγητής Χειρουργικής του Πανεπιστημίου Αθηνών κ. Βασίλης Γολεμάτης, o οποίος...    [ Συνέχεια ]

Το κόκκινο κρασί πιθανόν να επιμηκύνει τη ζωή (29/08/2003)
Σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών ερευνητών, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature, στο κόκκινο κρασί υπάρχει μία ουσία που επιμηκύνει τη ζωή μονοκύτταρων μυκήτων έως και κατά 80%. Το μόριο, που ανήκει στην κατηγορία των πολυφαινολών...    [ Συνέχεια ]

Αναγνωριστική έκθεση: Αμπέλι - Κρασί, Θεσσαλικής υπαίθρου (2003)
Ο αμπελουργικός - αμπελοοινικός τομέας στην Ελλάδα και στην Περιφέρεια Θεσσαλίας (η οποία κατέχει το 6,1% της συνολικής παραγωγής στη χώρα) λειτουργεί επί σειρά ετών μιας που συγκεντρώνει μοναδικά συγκριτικά πλεονεκτήματα ακόμη...    Αρχείο Pdf [245 Kb]

Το κρασί στη μάχη εναντίον του καρκίνου (09/06/2002)
Eνδιαφέροντα συμπεράσματα έδωσε το διεθνές συμπόσιο «Οίνος και Υγεία» , το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 7 και 8 Ιουνίου 2002 στην Κρήτη και οργανώθηκε από τον δήμο Αρχανών, την Αγγειοχειρουργική Κλινική του Πανεπιστημιακού...    [ Συνέχεια ]

Οίνος, ο αδικημένος (14/03/2000)
Να και μια άλλη δημοσκόπηση (που την παίρνω από το πολύ καλό περιοδικό «Τα Νέα του Οινέα»), για το τι ψηφίζουν οι Έλληνες σε σχέση με τα οινοπνευματώδη ποτά. 71% ουίσκι, 19% βότκα, 12% τζιν, 9% κρασί και διάφορα...    [ Συνέχεια ]    Αρχείο Pdf [123 Kb]

Οίνος - Υγεία - Διατροφή
Η καλλιέργεια της αμπέλου άρχισε στις Ανατολικές ακτές της Μαύρης Θάλασσας πριν 10.000 χρόνια περίπου και από εκεί εξαπλώθηκε προς την Αίγυπτο, περνώντας από την Περσία και την Βαβυλωνία. Κατόπιν στην Ελλάδα και την Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία...    [ Συνέχεια ]